คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
-อนุภาคหรือผงผลึกสีขาว, รสหวาน
-ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.1607, จุดหลอมเหลว 248 ℃
-ละลายได้ในน้ำ, ละลายได้เล็กน้อยในเมทานอล, ละลายในเอทานอลยากมาก, แทบไม่ละลายในอะซิโตนหรืออีเทอร์
การใช้งาน
-ใช้เป็นสารแต่งกลิ่น, สารให้ความหวาน, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
-ร่วมกับดีแอล-อะลานีน, กรดมะนาว, ฯลฯ. ใช้ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
-ใช้เป็นตัวแทนแก้ไขรสเปรี้ยวและบัฟเฟอร์ในสาเกสังเคราะห์
-ใช้เป็นสารเติมแต่งในการทำผักดอง, ซอสหวาน, ฉันคือวิลโลว์, น้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้เพื่อปรับปรุงรสชาติและรสชาติ, พร้อมทั้งคงรสชาติดั้งเดิมและให้แหล่งความหวาน, ฯลฯ.
-เพื่อยืดอายุการเก็บครีม, ชีสและมาการีน 3 ถึง 4 ครั้ง
-มีฤทธิ์ยับยั้งการแพร่กระจายของ Bacillus subtilis และ E. โคไล, นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ซูริมิได้อีกด้วย, เนยถั่วและสารกันบูดอื่นๆ โดยเติม 1% ถึง 2%
-Glycine เป็นไอออนแอมโฟเทอริกที่มีหมู่อะมิโนและหมู่คาร์บอกซิล, ดังนั้นจึงมีผลในการบัฟเฟอร์ที่แข็งแกร่งและมีผลในการบัฟเฟอร์กับเกลือและน้ำส้มสายชู.
-3g/kg ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ร้อน.
-แนะนำให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์เกลือสำหรับ 0.3% ถึง 0.7%, ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด 0.05% ถึง 0.5%
