جليكاين-المضافات الغذائية

خاصية المنتج

-جزيئات أو مسحوق بلورية بيضاء, طعم حلو
-الكثافة النسبية 1.1607, نقطة الانصهار 248 درجة مئوية
-يذوب في الماء, قابل للذوبان بشكل طفيف في الميثانول, من الصعب جدًا أن تذوب في الإيثانول, غير قابل للذوبان تقريبًا في الأسيتون أو الأثير

الاستخدام

-يستخدم كعامل نكهة, التحلية, المكملات الغذائية
-جنبا إلى جنب مع DL- ألانين, حمض الستريك, إلخ. المستخدمة في المشروبات التي تحتوي على الكحول
-يستخدم كعامل لتصحيح الطعم الحامض ومخزن مؤقت في الساكي الاصطناعي
-يستخدم كمادة مضافة في صناعة المخللات, صلصات حلوة, أنا الصفصاف, الخل والعصائر لتحسين النكهة والطعم, وكذلك للحفاظ على النكهة الأصلية وتوفير مصدر حلو, إلخ.
-لإطالة العمر الافتراضي للكريم, الجبن والسمن 3 ل 4 مرات
-يكون لها تأثير مثبط معين على تكاثر Bacillus subtilis وE. القولونية, كما يمكن استخدامه في منتجات سوريمي, إضافة زبدة الفول السوداني والمواد الحافظة الأخرى 1% ل 2%
-الجلايسين هو أيون مذبذب يحتوي على مجموعة أمينية ومجموعة كربوكسيل, لذلك له تأثير تخزين مؤقت قوي وتأثير تخزين مؤقت على الملح والخل.
-3جم/كجم في منتجات اللحوم المصنعة ومنتجات اللحوم الساخنة.
-يقترح إضافة كمية من منتجات الملح ل 0.3% ل 0.7%, المنتجات الحمضية 0.05% ل 0.5%